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    “哦？大概？”景尔眼睛眨了几下后说道：“也行，开始讲吧。”

    “面粉，料理上主要是用在面条、面包之中，另外在饺子、包子、馒头上用量也很大，还有少部份会使用于蛋糕上；米粉，主要也是用在面条、粉条上，其余大多是用在点心类，近年则开始用在面包上，少部份的取代面粉用途。”冷莫解释说。

    “回答得真简单。”景尔敲了敲桌子，故作思索状说：“你知道学徒呀，跟正式厨师最大的差异是什么吗？”

    “一个流于纸上，一个是实际高手。”冷莫回答。

    “错！”

    冷莫眼皮跳动了几下问：“那是？”

    “你呀，考试的东西都记得，却忽略了更重要的。”景尔微微一笑。

    “难道是，料理名？”

    料理，在不同地方常会出现不同叫法，有些地方则是修改一点用料，又创造一道新菜色，因此到底有多少料理，有多少名称，冷莫认为不可能有详细记载的。

    景尔拨了拨头发，接着正色道：“当一个合格的厨师，灵物万华录只是基本，这个东西才是厨师必须知晓的！”

    手一抛，一本厚重古朴的银色书籍落在冷莫眼前。

    “这是，天工开物！”

    冷莫此次真的大吃一惊，他曾经听闻过天工开物这等书籍，但多年来皆认为是战争与建筑工程的书，却从未想到天工开物竟是一本料理书籍！

    景尔点点头说：“是的，就是天工开物，但厨师界流传的名称，叫做料理神谱，里面记载了许多早已失传的菜谱，而现今所有的无肉料理，大多都出自这本书。”

    “天工开物、料理神谱，难道是厨师间口头所流传的，百菜之源的本草纲目？”

    “本草纲目也听过，看来有做功课嘛。”景尔微微一笑，然后摇头说：“但你弄错了，本草纲目实际上是灵物万华录的根，那是高级厨师必备之书，初级厨师只需将所懂得的菜色制作熟练，让客人吃了不会有问题，但那并不代表能灵活运用灵物万华录之中的东西，我们一般吃到的食物都非灵物，你没有机会来熟悉如何使用。”

    “这...那中级厨师呢？”冷莫虽是重生者，但对外行的东西并没有建立知识库，许多事仍得一个个问出来。

    “你未来会准备考初级厨师，但能考初级厨师的资格，必须用学徒身份在餐馆工作一个月以上，工作经验有，自然免去实测，流于笔试而已。”

    景尔眼睛亮了一下，看着他道：“笔试，对餐馆工作的人而言就是鄙视，好餐馆找的厨师都是中级以上，现场的随机料理合乎标准才能拿到中级证照，换句话说初级厨师其实地位不高，有时甚至比学徒还低，毕竟厨艺初步成形，可塑性低。”

    “厨师之路不简单呢。”冷莫吸了一口气。
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